パンを焼く

この常夏の国では、パンの発酵は如何なものか。

手こねでパンを作ってみた。
40℃で50分発酵のところ、
→室温で30分発酵でOK


小さく分けて丸めてベンチタイム15分。

二次発酵40℃で40分のところ
→ラップをして室温で25分発酵でOK


高温多湿で発酵が早い！
すじを付けて


オーブン160℃で13分ほど。


今夜はパンと野菜のスープ、椎茸たっぷり野菜のグラタンとなりました。
たまには夕ご飯でパンもいいね。